原料

野生甲魚1500克，豬鞭350克，牛鞭200克，皇冠特級豆瓣醬、豬油、紅油、老陳醋、生抽、鹽、白糖、姜、蒜、詹王雞粉、干椒節各適量。

步驟

1、甲魚宰殺，治凈，去油，斬成3～4厘米見方的塊。 2、鍋入豬油燒熱，下入姜米、干椒節、豆瓣醬，小火煸香，放入甲魚、豬鞭、牛鞭同炒，加5瓶礦泉水，大火燒開，入陳醋、生抽、白糖、雞粉略燒，轉入沙鍋內小火煲30分鐘，放入蒜、味精、紅油，大火煲至收汁，起鍋盛入器皿中即成。

小技巧

特點 質感軟糯，味道濃香，原汁原味，滋補性強。 李宏 (湖北)