家傳肉皮凍做法

簡介

小時候家裡偶爾有一道涼菜-肉皮凍.我特別愛吃,不知道爸爸是怎麼做的.每到春節好象就有這個涼菜.後來從爸爸那裡討來了方子,自己呢,一直在攢肉皮,這個要有許多肉皮才能做的.終於有這麼一天我攢了不少的肉皮.學著爸爸的做法.沒有想到和爸爸做的味道一樣.現在我就隆重推出我們家的小涼菜-涼拌肉皮凍.先看張照片,大家不要留口水.......

原料

肉皮,大料,花椒,桂皮

步驟

1.把肉皮洗凈先開水冒一下,然後把冒過的水全部到掉. 2.在放第二次水,這個時候放大料,花椒,桂皮.燉40分鐘後關火.(用筷子戳,一戳就爛就是好了.) 3.切絲後在回鍋煮5分鐘,開了就關火. 4.涼涼後放容器內,全涼後放冰箱冷藏. 5.最後就是涼拌的做法:把肉皮切條,放醬油,蔥絲.香油,味精拌均勻就可以吃了.

小技巧

最後就是涼拌的做法:把肉皮切條,放醬油,蔥絲.香油,味精拌均勻就可以吃了.


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