紹興醉雞

原料

去骨仿土雞腿2隻,薑片2片,蔥段1支,人參須1小把,枸杞10公克,鹽1小匙,紹興酒2杯

步驟

1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水,取出洗凈備用。 2.取鍋,加八分滿水煮至沸騰,放入作法1的雞腿,待水再滾開後,轉小火續煮約15分鐘。 3.熄火蓋上鍋蓋,燜約10分鐘後取出雞腿,放涼切片備用。 4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻,取出4杯湯汁加入紹興酒及人參須、枸杞、鹽調勻。 5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁,放置冰箱冷藏浸泡2天即可。


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