原料

雞塊4塊，米1又1/2碗，蛋1個，小黃瓜1片，海苔片1片，海苔粉2大匙，白醋1又1/2大匙，鹽1大匙

步驟

1.)將米洗凈，浸泡2小時後瀝干水分，放入有細孔的碗形篩中，用電鍋蒸熟後取出。將調味料Ａ拌勻，加到煮好的白飯上，不停攪拌至涼，即為壽司飯。 2.)把蛋打散，加入鹽，用平底鍋煎成蛋皮，再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲，海苔片剪對半，雞塊用熱油炸3∼4分鐘，取出後切1公分寬條備用。 3.)在竹簾上先鋪一張保鮮膜，再鋪上1又1/2碗壽司飯，然後放上海苔片，前端要留出約2∼3公分的大小，中間放入1/2分量的材料，並擠入沙拉醬，撒上白芝麻，即可捲起，再拉緊固定。把保鮮膜打開後，均勻沾上海苔粉，然後再把保鮮膜包起，讓海苔粉固定，切片後去掉保鮮膜即可擺盤