鮮蝦6支，酪梨適量，海苔片3/4片，壽司飯適量，保鮮膜1張，美乃茲適量，魚卵適量
1.鮮蝦去腸泥，用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟，再取出長竹籤，剝去蝦的頭、尾和殼後備用。 2.酪梨分別切成長條狀和片狀皆去皮備用。 3.海苔片上鋪滿壽司飯，再平均鋪上酪梨片，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上，再放入酪梨條、美乃茲和作法1的蝦後捲起，適當切段後再放上魚卵裝飾即可。
