原料

滷料：蔥，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。

步驟

1.將毛肚洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。 2.將所有的滷料放入鍋里，大火煮滾，轉小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。 3.放入毛肚滷煮15分鐘關火. 讓毛肚浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出切絲擺盤。