原料

蚌殼300公克，蝦子300公克，牡礪200公克，蔥2根，薑片3片，豬腳滷汁500㏄，紹興酒100㏄

步驟

1.蚌殼泡水吐沙；蝦子剪去腳及須；牡礪用鹽巴抓洗乾淨備用；蔥洗凈切段備用。 2.砂鍋中倒入作法1的材料與其餘材料，以大火煮開後，轉中火煮至蚌殼開即可。