原料

豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄

步驟

1.豬腳洗凈，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。 2.青蔥、紅辣椒均洗凈切段；大蒜洗凈去皮拍扁；備用。 3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鐘至入味即可。