鹵香雞塊

原料

精鹽2小匙  味精0.5小匙  童子雞1隻(約500克)  香蔥2棵  生薑1小塊  大料適量  花椒適量  干辣椒5個

步驟

1.將雞宰殺,洗凈;蔥洗凈切段,姜洗凈切片;干辣椒洗凈切段; 2.把水燒開,放入雞、花椒、辣椒、大料、鹽、姜塊、蔥段、味精,燒開,撇去浮沫,改小火燉20 分鐘,將雞取出瀝干; 3.將雞剁成塊,裝盤上桌即可。 注意 香氣四溢,鮮嫩可口。關火後把雞放在滷汁里浸泡10 分鐘後再取出,香味更為醇厚。


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