雞蛋5個，干辣椒2個，八角2個，香葉2片，桂皮1小塊，姜幾片，蔥一根，耗油
1.雞蛋冷水入鍋，水中加少許鹽可以防破皮，即使破皮蛋白也不會溢出 2.水開後轉小火煮7分鐘即可 3.雞蛋煮好立即放入冷開水中冷卻，待不燙手就可以剝皮了 4.鍋中放比較多的油，將剝好的雞蛋炸至表面金黃起皺撈出 5.炸好的雞蛋，好看吧 6.鍋中留底油燒熱，放入干辣椒，薑片，蔥段爆香 7.加入料酒，耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調入糖，鹽，大火燒開後轉小火，鹵15-20分鐘即可出鍋