原料

一條ground beef，生抽，料酒2匙， 耗油2匙，糖3匙，辣椒粉一匙

步驟

1.腌制肉餡：我用了一條ground beef，加生抽一大匙（千萬不要加老抽，顏色會太深），料酒2匙， 耗油2匙，糖3匙，辣椒粉一匙。還可以加黑胡椒粉，我沒有，就沒加。順時針拌勻，如果不放心，可以嘗嘗味道，適當微調一下，然後蓋上保鮮膜腌制30分鐘。如果有魚露的同學，加一些會讓肉脯的味道更好～～～～～～ 2.擀平成薄片：先鋪一層保鮮膜，然後放上適量的肉（我是每次放1/4），然後蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖擀成4mm左右的薄片。 3.擀好的肉片放入冷凍室凍硬。（大約需要30分鐘左右，我的經驗是肉片不要疊著放，這樣上面的不容易凍硬，最好都平鋪） 4.烤箱預熱400F。將烤網刷油，從冷凍室取出凍硬的肉餡，迅速撕去上下兩層保鮮膜，放到烤網上，送入烤箱，烤網下接上一個烤盤，用來接烤的過程中滴下來的油；在旁邊觀察，待肉脯烤到顏色發白的時候，就可以將烤網端出第一次翻面了，然後繼續放進去烤，後面隔幾分鐘翻一次，直烤到兩面微焦，即可取出烤下一張，烤一張的過程差不多要20分鐘左右。 5. 最後出爐、吸油、撒芝麻、切片。