原料

蝦，土豆，麵包小丁，美乃滋沙拉醬

步驟

1，蝦去掉殼和腸線，然後加點鹽巴打成蝦膠。 2，土豆切成細絲。這點比較考刀工，一定要切成均勻的細絲，炸了以後才能酥香，上色也比較均勻。土豆絲用冷水稍微浸泡，防止變色。 3，把蝦膠搓成圓球，然後沾滿美乃滋沙拉醬，裹上麵包丁。我自己做了一些調整，在蝦膠里包入了蘋果沙拉，然後裹上麵包丁。 4，先將土豆絲炸至金黃酥香，撈出控油。在盤中間鋪上幾片洗乾淨的玫瑰花瓣，然後就炸好的土豆絲鋪在上面。 5，將做好的蝦球放入油鍋中炸至金黃，撈出控油。然後圍在土豆絲旁。炸蝦球的時候一定要控制好油溫和時間，不能用大火，時間也不能長，否則就全糊了。