原料

雞1隻（最好是土雞），花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽

步驟

1、雞清洗處理乾淨。 2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右） 3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。 4、放入薑片和蔥段。 5、倒入少許料酒。 6、倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈） 7、放入泡發好的花菇。 8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。 9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。