簡介

松茸是一種很珍貴的菌類。在日本有著「蘑菇之王」的稱號，因此品質好的松茸可以買的很貴。松茸的營養豐富，含有蛋白質，胺基酸，據說還有抗癌的效用。而松茸和雞一起燉屬於養生的滋補湯，可以益氣、補虛。

原料

土母雞1隻約1500克（已經過初加工的），松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許

步驟

1.將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3厘米的片。 2.將雞洗凈，放入沸水中焯水後撈出。 3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。 4.盛碗食用時，可以加少許精鹽。