簡介

今天是大年初一，辛苦了一年，當然要犒勞犒勞自己和家人了——煲上一盅魚翅烏雞湯，讓自己沉浸在香濃的湯味里開始新的一年！魚翅在今天已不是什麼特別的稀罕物，但無論如何仍有著它的貴氣。當然自己在家做不比酒樓里的濃湯煲仔翅，過程太過繁複，我們自然要把複雜問題簡單化，且不失原味，就算“物得其所”了。

原料

魚翅（散翅）：250克烏雞：1隻金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

步驟

1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟； 2. 宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈； 3. 紅棗洗凈拍扁去核；枸杞子洗凈； 4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

小技巧

功效： 魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補血、固元培精、滋補養顏。