雞翅，杏鮑菇，花雕酒，豉油雞汁
1、先把雞翅膀根分開，翅一段，翅中一段，然後是肉根。在肉根上切上幾道印。到鍋里焯2分鐘，焯好了，再過冷水，清洗乾淨 2、調料汁：花雕酒，豉油雞汁，生抽，糖，花椒麵，茴香粉，鹽，蔥段，蒜片，薑片。攪拌開，倒在雞翅上，再攪拌開。腌制兩個小時。其中，花雕酒，豉油雞汁，生抽稍微多一下，使雞翅充分吃透各種材料。味道更濃。 3、杏鮑菇切片，擺盤子裡，雞翅均勻擺放在杏鮑菇上面 4、放到蒸鍋里開始蒸，開鍋15分鐘就可以