簡介

照片虛了，不過味道很正！嫌街上的雞架不衛生就可以自己在家做。作為夜宵炒雞架絕對是不二之選！配上爽口的啤酒，翹著二郎腿看電視神馬的最幸福啦！

原料

雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然

步驟

1。熱一鍋水，放薑片，大料，花椒（由於手頭調料有限，我用的花椒粉。。。），鹽 2。將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味 3。煮好的雞架撈出（我把大料薑片也一起撈出來了，炒的時候再用） 4。熱油（稍多一點），加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色 5。糖色掛均勻後加干辣椒，醬油，一直翻炒（可以少加一點水，我在撈雞架的時候順帶了幾勺煮雞架的湯），口重可以加點鹽 6。炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然就可以啦（利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發現最後全都掛在鍋上了味道也沒進去，所以這次裝盤之後再撒就OK啦）