原料

大雞腿2隻，酸菜1包，蔥姜蒜，鹽，醬油，辣椒粉，料酒

步驟

1、雞腿洗凈後斬成塊，酸菜切塊，蔥切斷，姜蒜分別切較大的塊。 2、買來的酸菜一般都挺咸，切好後放在清水內浸泡10-20分鐘左右，再用清水沖乾淨，把水分擠掉。 3、熱鍋，鍋中倒入少許油，爆香蔥姜蒜，下入雞腿塊大火爆炒，加入鹽、醬油、料酒、辣椒粉，炒至雞塊表面變成金黃色。 4、倒入酸菜繼續大火炒，等酸菜稍微炒干變白後起鍋。