原料

絲瓜200克　　雞肝200克　　胡蘿蔔50克　　生薑1小塊　　澱粉適量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿蔔洗凈切片，生薑洗凈去皮切片； 2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水； 3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。 注意 清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗乾淨，否則會有苦味，影響菜肴的味道。