原料

平魚3條，啤酒一聽，橄欖油，蔥段，薑片，蒜，大料，花椒，料酒，醬油，老抽，鹽，糖，干紅辣椒，肉桂

步驟

1.將平魚從冰櫃取出融化，融化洗凈後去腮，去鰭，去內臟洗凈備用 2.在魚身兩面打斜線花刀，然後將蔥段、薑片和花椒大料分鐘放置於花刀內側（兩面都放)然後再撒上料酒和少許老抽，蓋上保險膜腌制半個小時 3.在次準備材料，大的薑片、蔥段、肉桂、大料兩個和2瓣蒜，熱鍋中放入少許橄欖油，油熱以後把剛準備的食材倒入鍋中炒出香味，將腌制好的平魚拿掉腌制前的蔥姜蒜花椒大料，然後放入炒出香味的鍋中 4.魚倒入鍋中以後，放入料酒、醬油和少許生抽，然後倒入一罐啤酒（啤酒要常溫的，不要冰鎮的）。一罐啤酒剛好沒過魚身，大火煮沸轉文火燉30分鐘收湯即可