簡介

休息了好幾天，什麼也沒幹，吹吹海風發發獃，就像那個誰誰誰說的，這眼一睜眼一閉，呵，一天就過去了～～惰性就是這樣慢慢滋長起來的，真不知道會蔓延成什麼樣子，趁著家裡還有一道好吃的就先端上來吧～

原料

土豆2個，跑山雞半隻，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

步驟

1.雞洗凈，切塊，加蚝油和料酒腌10分鐘； 2.干香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊； 3.鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味； 4.加入腌制後的雞塊炒至變色； 5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時； 6.最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可；

小技巧

土豆中含有大量澱粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊底～