红烧带鱼

原料

带鱼,葱,姜,蒜,生抽,料酒,香醋,白糖,胡椒粉,辣椒

步骤

1.带鱼清理干净切段,加料酒和姜丝腌制半小时 2.厚底锅烧至冒烟后调小火,加适量油,带鱼用厨房纸吸干水分,放入锅中 3.煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面,两面都煎至金黄后盛出备用 4.准备好葱姜蒜,另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒 5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁,倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶,转小火稍焖一会,待汤汁少时即可出锅