原料

主料：雞腿5個 輔料：蚝油2勺 生抽2勺 料酒2勺冰糖10粒 大蒜一整顆 生薑幾片

步驟

1、雞腿如圖在中間豎著剪一刀，加幾片薑片和少許料酒浸泡1-2小時。（浸泡一會能去腥味，沒時間不泡也行，我也做過幾次不泡的，味道差別不大，不過有時間我覺得還是泡一下比較好） 2、提前剝好蒜瓣（我用了一個），切好薑片，兌好汁，我的用量給大家參考：2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那種勺子即可）。 3、雞腿洗乾淨後去骨：這個方法很多大神都教過，就是用剪刀去骨（如圖），很方便。橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷，以免雞腿回縮。 4、鍋內倒少許油，冷油下薑片和蒜瓣，小火煎出香味。 5、放入雞腿用小火煎，雞皮面朝下，煎至表面金黃，這時會煎出很多雞油，翻面繼續小火煎一會。 6、倒入兌好的湯汁 7、大火煮開後轉小火煮。 8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可，中間翻一次面，這樣雞肉可以更入味。 9、開吃。

小技巧

1、做中餐沒西點那麼精確，所以湯汁都可以按自己口味來調配，我的調配方法也僅供大家參考啦。 2、因為兌好的汁含很多液體，而且雞腿能煎出很多雞油，所以不需要加水了。 3、照燒是偏甜口味，提醒下不喜歡甜的同學哦。