啤酒醬燒雞

原料

三黃雞一隻,啤酒適量,青椒兩個,紅椒兩個,洋蔥1/2個,土豆一個,蔥,姜,蒜片,八角兩個,花椒若干粒,桂皮一塊,豆瓣醬2湯匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,冰糖3塊

步驟

1.青紅椒洗凈切塊,土豆去皮,切塊兒,洋蔥切塊兒 2.雞子清洗乾淨,斬塊兒 3.鍋中燒開水,下入雞肉,焯水3-5分鐘,撈出,沖洗乾淨,瀝干水備用 4.鍋中油燒熱,放入蔥姜蒜,八角,花椒,桂皮爆香 5.倒入雞肉,大火煸炒至表面呈淺金黃色 6.加入豆瓣醬,老抽,生抽和冰糖 7.翻炒均勻後,倒入啤酒沒過表面 8.大火燒開後,轉小火燉20分鐘左右 9.加入土豆塊,再燉15分鐘,至土豆塊熟,適量加些鹽。因為豆瓣醬和生抽、老抽都有鹹味,放鹽時一定要嘗一下再加 10.倒入青紅椒和洋蔥塊兒,大火翻炒一分鐘,收汁兒,關火


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