原料

筍乾，雞腿2個，青、紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角

步驟

1、雞腿切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。 2、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。 3、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。 4、放入雞塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均勻，加入筍乾翻炒一會兒。 7、放清水，量沒過雞塊和筍乾，用中火燜。 8、等筍乾軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味即可。