蛋清，澱粉，料酒，生抽腌制雞腿肉丁，腰果，蒜，姜，胡蘿蔔，鹽，糖，雞精
1.腰果放入開水焯一分鐘，再放入鹽水1分鐘，油炸鬆脆 2.雞丁滑炒熟出鍋 3.底油+蒜，姜，胡蘿蔔丁炒香，下芹菜丁，雞丁，加料酒，鹽，糖，雞精，炒勻後調入 芡汁，淋明油，最後加腰果