簡介

味道醇厚，鮮美異常。

原料

活蝦1斤，生薑，鹽，生抽，蔥末，白糖，料酒

步驟

1、蝦洗凈，用牙籤去蝦線，控干水分。 2、起油鍋，燒至四成熱時放入一調羹白糖，炒至糖溶化呈現淺咖啡色時，放入蝦煸炒。 3、加入幾片生薑，一調羹醬油，料酒、鹽適量略加一點水，不斷翻炒直到蝦熟關火，即可出鍋裝盤。　

小技巧

1、一定要用鮮活的蝦，味道才會鮮美。 2、糖不要炒過火，否則會發苦。