原料

糙米155公克，雞丁150公克，花椒粒10公克，蔥花2支，青菜少許，水240公克，油1小匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，太白粉1/2小匙，香油1/4小匙，蛋白1/2個

步驟

1.將花椒粒剁成碎末狀。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。 2.將雞丁、作法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均勻。 3.糙米略洗凈，泡水1小時後瀝干，放入砂鍋中加入水，加蓋以大火煮開，待砂鍋內水分燒乾後轉小火，迅速鋪上作法2的材料。 4.將作法3砂鍋邊緣淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，排入燙好的青菜即可。