原料

材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽 輔料、澱粉、雞蛋清、花椒油、

步驟

1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精； 2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀； 3、把洗乾淨的瓢兒白焯水後，瀝干後，擺盤備用； 4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝干多餘的油，盛碗備用； 5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了，放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉兒，就大功告成！