原料

自製的泡椒，雞爪多個 花椒，鹽，香葉數片，白醋，鹽

步驟

1、超市買回來的雞爪，先把指甲切掉，然後清洗乾淨，清水加白醋泡幾分鐘。 2、鍋中加水，雞爪放進去，熗1分鐘，主要是洗掉污穢。 3、撈出雞爪，用冷水（冰水最佳）將雞爪洗乾淨，摸起來不油膩最好。 4、鍋中的水倒掉，清洗乾淨，加花椒、水將雞爪煮熟，約5分鐘左右吧。不用煮太久，太久雞爪煮爛就不好了。 5、撈出雞爪，放在容器內，加泡椒、一些泡椒的酸湯、鹽，用保鮮膜密封防止冰箱2-3天即可使用。

小技巧

根據自己口味自行調節花椒、鹽和辣椒分量。