原料

雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒

步驟

1、沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鐘，一定要煮熟。 2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。 3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘後撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感） 4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過） 5、放進冰箱冷藏一個晚上。