原料

豬肝300克　　泡椒50克　　香蔥3棵　　生薑1小塊　　食用油50克　　料酒1大匙　　豆瓣醬1小匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.將豬肝和生薑洗凈切片；泡椒、蔥切段； 2.把豬肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、鹽，腌入味； 3.鍋內放油，燒至二成熱時放入豬肝翻炒，加入泡椒、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、糖、味精炒香即可。 注意 香辣誘人，鮮嫩可口。豬肝不能炒太久，否則肝片易老。