簡介

公公婆婆是重慶人,這蛋白質含量高的豆腐,營養又不費牙,加上這漁香的味道,一定適合他們的口味

原料

原料：凍豆腐1塊，調料：1，泡辣椒2大勺，油5大勺，料酒2大勺，泡姜和泡辣椒各10g，蒜頭1瓣，芝麻少許，2，醬油和醋各3大勺，糖1大勺，料酒和水澱粉各1大勺，水5大勺

步驟

凍豆腐切小塊，因為切的時候發現比較容易碎，我怕放鍋里煮出來就不成型了，所以我放微波爐轉熟 將調料2調成漁香汁，泡姜和泡辣椒切成碎末 起鍋，放油爆香芝麻，泡姜和泡辣椒碎，倒入漁香汁，待汁開關火淋在豆腐上。

小技巧

凍豆腐,就是去買塊中豆腐,回家扔冷凍,全部凍起來後再化開就好了,我常常買幾塊一起凍,想吃就拿一塊出來. 這個菜要做多些湯，凍豆腐本身沒味道，而且多孔容易吸汁，稍微寬點湯汁讓豆腐吸得飽飽的才安逸。