原料

鳳爪，沙姜，檸檬，九層塔，魚露，花雕酒，冰糖，水

步驟

1、鳳爪洗凈，放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。 2、解壓後用清水漂洗鳳爪，然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裡浸泡降溫。 3、魚露、花雕、水按1：1：2的比例調好，然後加入適量的九層塔、沙姜、檸檬汁、冰糖煮成滷水。 4、將鳳爪從冰水中撈出瀝干水分，加入滷水然後放冰箱保鮮層腌半天即可食用。