原料

帶魚一袋，鹽，醬油，料酒，糖，醋，花椒麵，薑片，蒜沫，油，水半杯。

步驟

1，將帶魚清理乾淨，放入小盆裡面，加上少量料酒，鹽和花椒麵攪拌，放入冰箱，一小時後再攪拌一次使魚跟料酒和鹽均勻淹制，再過半小時可以烹飪。 2，小平鍋放入少量的油，打中火，在帶魚上灑點麵粉拌勻，分別放入鍋中兩面煎制金黃。加入醬油，料酒，糖，醋，花椒麵，薑片，蒜沫，水半杯，蓋上鍋蓋小火悶到汁干。 起鍋，裝盤。