雞爪250克，糟鹵300ml，生薑10克，泡椒水少許
1.雞爪泡水中30分鐘 2.用剪刀去掉雞指甲 3，將雞爪放入水中煮開洗凈 4，重新將雞爪和薑片，放適量的水煮5分鐘5，將煮好的雞爪放入一個容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可