原料

鳳爪300公克，花生100公克，冬菇30公克，老薑片10公克，青木瓜150公克，水2000cc，米酒1大匙，鹽少許

步驟

1.鳳爪放入沸水中汆燙去血水後取出，撈起以冷水洗凈，備用。 2.花生冷水浸泡約5小時；冬菇洗凈泡軟，備用。 3.青木瓜去皮、去籽，切塊，備用。 4.取一湯鍋，放入水2000cc煮沸，轉小火放入作法1的鳳爪、作法2的花生續煮約1小時。 5.將其餘材料放入作法3的湯鍋中，以小火續煮約1小時，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。