原料

主料：土雞半隻，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆

步驟

1、土雞洗凈斬塊，香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉）　　 2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。