原料

鯽魚一條，蔥150克。

步驟

1． 鯽魚洗凈兩面切花刀備用。 2． 鍋內倒入適量的食油，開中火。 3． 鍋熱後放入適量的生薑片、蒜頭、辣椒煸香。 4． 放入鯽魚兩面稍煎一會，加入適量的黃酒、醬油、水、白糖，蓋上鍋蓋燒煮。 5． 燒開後開鍋燒，改為中火繼續開鍋燒煮。用勺子將湯澆到魚身上，不斷的澆汁。 6． 約燒煮三十分鐘後放入蔥，收取部分湯汁，放入適量的味精即可。