簡介

一道很家常的粵菜！冬菇和鮮雞，完美的搭配

原料

半隻雞400克左右，4隻冬菇（浸軟），2條蔥，2片姜，（雞)調味料：1茶匙鹽和糖，1茶匙生抽，2分之1茶匙雞粉，2茶匙薑汁酒，一湯勺生粉，少許胡椒粉和芝麻油

步驟

香菇和姜切絲，蔥切段。 雞洗乾淨，軋小件，加調味料，薑汁酒，腌20分鐘，再加冬菇，薑絲，一湯勺油，攪拌。 攪拌好後，排放在碟，隔水大火蒸10-12分鐘。撒上蔥段再蒸片刻。即可。

小技巧

薑汁酒的做法：把姜切蓉，倒兩湯勺酒，用手指積壓薑蓉，讓薑汁融在酒里，倒掉薑蓉，留汁就是薑汁酒了。（米酒，雙蒸酒都可以）。