子姜500克，鹽，白醋，白糖
1.子姜洗凈後連皮切成薄片，放在大碗里放點鹽拌勻後腌幾分鐘後，用力把薑片擠出水分後放在另一碗里（擠掉一部分薑汁，吃的時候就不會太辛辣）。 2.往碗里倒點白醋，白糖，把薑片拌勻後，腌半天左右就可以吃了。
腌好的薑片非常爽口，酸辣中帶著絲絲的甜味，用某人來說就是：吃完後滿口余香，吃了還想吃。吃完薑片後，碗中那粉紅色的酸薑汁可千萬別倒掉。它的用途嘛，請見下回分解。