簡介

用菠菜汁活的面，希望帶點春天的氣息~~~

原料

中粉500克，菠菜汁，鹽2小匙，辣子，西紅柿，木耳，炒蛋，西蘭花，肉絲

步驟

1.將中粉和菠菜汁揉成光滑不粘手的按下去略有彈性的麵糰後醒十分鐘。 2.再揉一次，然後搓成拇指粗細的條並抹上油。盆里也抹上油，將麵條盤起來放進去（盤面），蓋上保鮮膜，醒兩小時以上。 3.兩隻手交替將麵條扯出來成筷子粗細，更細點孩子吃好，這要求手力要用得均勻，才能扯出粗細比較一致的面。 4.熟練的是直接一邊扯一邊放進燒開的水裡。 5.油潑辣子，西紅柿木耳炒蛋，燙西蘭花和醬爆肉絲。

小技巧

辣子、蔥花、醋、蒜等調料也可以直接放在面上，用熱油潑上去就可以。我是先做好了油潑辣子。 一周要吃一兩次黑木耳，我喜歡把西紅柿煸得爛爛的，把汁都逼出來，不喜歡這樣口感的就後放西紅柿。