红烧鲫鱼

原料

鲫鱼一条、香菇香菜、小葱、大葱、蒜、生姜、蚝油、生抽、盐、料酒、小尖椒、花椒

步骤

1、将鲫鱼洗净,在鱼身上切几刀(更入味),然后将盐均匀的涂抹在鱼身上,之后用料酒将其腌制。(时间长越好) 2、将生姜切片、大葱切成丝、小葱和香菜切碎、香菇洗净在中间横竖划两刀(十字形状)备用。 准备工作完成之后: 1、锅热之后,加入油最好多一些,否则很容易粘锅的。将腌制好的鱼放入锅中,两面煎制。之后加入大葱、蒜、姜片、花椒、小尖椒,加入水,大火煮五分钟。 2、加入适量的蚝油、料酒,将香菇倒入锅中。煮到鱼熟了即可。这时的汤汁要少些最好。 3、出锅后,在鱼身上撒上小葱和香菜,并将剩下的汤汁浇在上面即可。