原料

雞半隻，土豆2個，青椒2個，紅椒1個，蕃茄1小個，大蔥1根，姜半塊，蒜5瓣，八角，茴香少許，老抽，生抽，料油，白糖，花椒，干辣椒

步驟

1、雞砍小塊，放沸水過血水，瀝干。 2、青紅椒、土豆切塊備用。 3、蕃茄切細，大蔥小半根切成1cm長，和花椒、辣椒、八角、茴香、姜蒜一起放入碗內備用。 4、大半根大蔥切成大姆指長備用。 5、鍋內放油，五成熱時加1勺糖，小火熬至起泡。 6、放入雞塊，快速翻炒上色，肉縮起後盛入碗內。 7、鍋內留油，倒入步驟3的調料炒香。 8、然後放入雞塊一起炒。 9、最後放適量生抽、老抽、料酒和勻。 10、燜至雞肉熟後，加入土豆、適量鹽。 11、20分鐘後，加入青紅椒、剩下的大蔥，炒至斷生，裝盤，OK！