帶魚2條，料酒生抽油各4湯匙，鹽糖各12湯匙，姜蒜少許，干辣椒3個
1.1、先將帶魚洗凈，切3cm的段，加鹽和料酒腌15分鐘 2、再將鍋中加油，7成熱放放蔥，姜，干辣椒炒香，倒入白水，料酒，生抽，老抽，糖，鹽。接著放魚進去，上面撒上蒜，蓋上鍋蓋，大火至其水滾開後關小火燉15分鐘。 3、最後開蓋，收汁（留一些不要全收了），即可出鍋。
