原料

原料：辣椒，茄子，蔥 調料：醬油，醋，料酒，砂糖，鹽，蚝油，雞精，豆瓣醬

步驟

1、將青椒切片、茄子切條。鍋中放入多一些的油，燒熱後放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出現即可撈出。 2、再把茄條放入油中煎炸，至茄子發軟即可撈出。 3、鍋中留少許油，放入蔥炒香。喜歡辣味的這時候可以放入豆瓣醬煸炒。 4、再放入茄子、辣椒翻炒後，放入醬油、少許醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均勻後，放入鹽、雞精即可出鍋。