红烧带鱼

原料

新鲜带鱼,葱段,姜片,蒜片,料酒,老抽,苹果醋,白糖,水淀粉,盐,花生

步骤

1.将带鱼去内脏洗净,切成大小适中的段,摆放盘中,用适量盐腌制半小时左右 2.锅内注油,烧至五成热时,放入带鱼段煎至两面金黄,捞出沥油 3.锅内留底油,烧热后放入用料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉兑好的调汁,烧开后放入煎好的带鱼段,再放上葱段、姜片、蒜片,大火烧开后,转小火煨至汤汁收浓 4.起锅装盘即可