原料

雞腿肉3隻，紅辣椒2條，薑片10片，大蒜6粒，麻油4大匙，米酒4大匙，醬油4大匙，糖1又1/2大匙，九層塔適量

步驟

(1)熱鍋，先放麻油，接著放入紅辣椒、大蒜和薑片爆香。 (2)將雞腿切塊下鍋，同時加糖拌炒。依序加入米酒和醬油爆炒，然後轉小火燜10∼15分鐘，待湯汁收干即可起鍋。 (3)起鍋前撒一把九層塔，快炒一下滋味更好。