四川红烧肉

简介

肥而不腻,解馋又美味。

原料

五花肉500克,姜5片,草果1个,冰糖适量,八角八颗(小),盐1茶匙,老抽1/3汤匙,生抽适量,料酒1汤匙,味精适量

步骤

1、准备好食材。 2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时后捞出来沥干。 3、锅里放油,煸炒肉块到微黄。 4、放入干辣椒、草果、八角、姜,炒出香味。 5、放料酒两汤匙炒几下,再放老抽、生抽炒匀。 6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时,调入盐。 7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。 8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了,放点味精提味。