簡介

非常喜歡椰子濃濃的香味，伴著蓮子的清香和童子雞的鮮嫩，其中的美妙只有親自品嘗才能感受到。

原料

新鮮椰子半個（喜歡味道更濃些，1個也行），童子雞1隻，蓮子100克，玉竹50克，鹽，味精

步驟

1、蓮子和玉竹洗凈，浸泡半小時，將蓮子芯清除。 2、將椰子表面的黑膜削掉，切成粒狀。 3、用攪拌機將椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。 4、取1個煲湯隔渣袋，裝入椰子渣，紮緊袋口。 5、砂鍋加入800毫升水，蓮子、玉竹和椰子渣一同入鍋煲煮，煮開後調小火煲1.5小時。 6、童子雞斬件，在開水裡氽煮5分鐘，洗掉血水。 7、湯水煲1.5小時後，取出椰子渣，放入童子雞。再次煮開後小火煲15分鐘。 8、加入椰子汁，中火煮10分鐘。 9、最後加入鹽和味精即可。

小技巧

1、椰子渣不要丟棄，先和其他材料一起煲，湯里的椰子味才更濃； 2、椰子汁一定要最後才加入，否則煮太久，會將其中的椰子油煮成泡末和碎渣。 3、童子雞的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲爛了。